2014年7月7日月曜日

ランチでジビエ!

先週までは毎日通り雨程度で、梅雨っぽくなかった白川村ですが、
今日は朝から激しい雨。
沖縄は台風が近づいていて、”特別”警報だそうだし、
九州も被害が出ているところがあり様子。
皆様、お気をつけてお過ごしください。

今日はそんなニュースを食堂で見ていた時の出来事。
役場の男性職員のお弁当を見たら、なんとおいしそうな餃子。
聞くと、猟師さんから猪のお肉を大量にもらったようで、
昨日の夜色々調理したそうで、今日は手作り餃子を持ってきていました。
お昼から猪肉なんて、なんと豪華!

一口味見でいただくと、野性味溢れるジューシーなお味でした。



だいぶ環境に慣れてきて、ともすると忘れてしまいがちですが、
村でとれる野菜は、都会と比べるのと味が全く違って、
本来の味というか、とても濃厚です。
白山山麓のおいしいお水と、寒暖差のある適度な標高のおかげで、
おいしい作物ができるエリアでもあります。
山菜も、いい水と科学肥料で汚れていない土壌がだからこそできる、
オーガニックな食べ物。

セレクトショップもネオン街もありませんが、
自然に寄り添い生きていると、毎日発見もたくさんあります。
これからの楽しみは、秋のキノコとジビエでしょうか。

以上、餃子があまりにおいしかったので、
自慢したくなってのブログアップです笑

今週もがんばっていきましょう!


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